Vino di colore rosso rubino più o meno intenso, virante al granata dopo breve invecchiamento. Il profumo presenta un bouquet pieno e fragrante con delicato sentore di lampone, mentre al gusto è secco, di corpo robusto, armonico, sapido, con leggero sapore erbaceo. Invecchiato si affina in etereo bouquet e sapore amarognolo. Per quanto riguarda gli accostamenti gastronomici il Merlot è un vino molto indicato per i piatti a base di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio, e con formaggi di media stagionatura. Da servire a 18°C.
